ACQUERIR-CREER - Votre stratégie Marketing Vente

Le pain, premier aliment, à avoir fait l’objet d’une marque, soit pour être consacré, ou être repéré à la sortie du four banal ou communal.

Des marques ont ainsi été retrouvées du 1er siècle d’origine romane et des 6ème et 7ème siècle d’origine byzantine.

Chaque foyer disposait de sa marque de pain fabriquée la plupart du temps en bois et permettait ainsi au fournier de répondre déjà aux attentes de « ses clients » en terme de cuisson (notion de satisfaction de clientèle) et même dès le 14ème siècle, était un moyen de s’assurer du respect du poids du pain.

Vous l’avez compris, la marque à l’origine c'était un repère visuel associé à un geste physique. De nos jours, d’autres notions interviennent telles que nature du produit, prix, savoir-faire, style, tribu …

La marque peut être aussi une enseigne, l’identification d’une maison, d’une entreprise dans le temps et l’espace (Internet).

La marque prise dans l’absolu est assimilée à une notion essentiellement immatérielle voir virtuelle (pour certains), ceci dit dans notre société actuelle, elle est le fondement même du commerce : un individu reçoit en moyenne 1500 messages jour…

Pour une entreprise, sa marque (voir ses marques), dès qu’elle communique, constitue sa force magnétique en ce sens qu’elle attire, fidélise le chaland. Les concurrents parlent de la marque en tant que bras armé. La marque animée (le qualificatif est essentiel), c’est le fonds de commerce d’une entreprise.

Du reste, à partir de 2007, les dépenses liées à la publicité seront ventilées d’un point de vue comptable en investissement.

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UNE MARQUE ANIMEE SIGNIFIE QU’ELLE COMMUNIQUE AVEC SES CLIENTS ET SES CLIENTS POTENTIELS (Prospects).

Il s’agit donc pour les entreprises concernées d’élaborer une stratégie de communication, de promotion de leur(s) marque(s) pour aboutir à l’effet recherché :

L’ACTE D’ACHAT

En ce qui vous concerne, vous internaute Artisan Boulanger, deux possibilités, soit vous entrez dans un concept marketing pré établi tel que ……………….. et là vous vous laissez porter… ou alors vous prenez l’option de bâtir une stratégie de marketing/ventes, ce qui nécessite d’établir un budget publicité prévisionnel annuel (de l’ordre de 1 à 1,5 % de votre C.A.), une planification annuelle et de faire appel à des prestataires extérieurs.

Dans ce deuxième cas de figure, vous construisez votre IDENTITE PROPRE.

La méthodologie à poursuivre pour que cette IDENTITE PROPRE soit forte, attractive et durable.

1ère ACTION : L’IDENTIFICATION DE VOTRE ENTREPRISE –

1. Elaboration d’un visuel et/ou slogan reflétant soit l’éthique de votre métier, vos points forts, le terroir ou l’histoire du lieu géographique où se trouve votre Boulangerie, accompagné(s) de votre nom patronymique ou d’une autre appellation nécessitant dans ce cas l’étude de disponibilité en vue d’un dépôt à l’INPI (…) .
Cliquez-ici pour commander cette prestation.
2. Phase de déclinaison du visuel retenu qui s’effectue au fur et à mesure sur :

• Signalétique (s) extérieur (s) de votre magasin : enseigne/banne-store/camion de livraison, sans oublier les panneaux indicateurs,
• Support administratif : pages jaunes de l’annuaire, factures, bons de livraisons,
• Identification de vos produits : étiquettes, cartonnage, sacherie,
• Vêtements professionnels,
• Cartes commerciales (sans oublier de mettre le plan d’accès), dépliants ou mini-plaquettes de votre entreprise, cartes de fin d’année, cartes de vœux, mailing divers, annonces diverses, etc…
• Page d’accueil de votre site Internet etc…

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2ème ACTION : LA PROMOTION DE VOTRE ENTREPRISE ET/OU DE SES PRODUITS –

Plusieurs alternatives :

a) PROMOTION DE BASE :
Celle de chaque instant, ô combien négligée. LA PROMOTION, l’occasion par ailleurs de stimuler votre personnel de vente, dès lors qu’un intéressement sur le chiffre d’affaires a été envisagé, d’autant plus facile avec les caisses enregistreuses… Le personnel de vente est tout naturellement enclin à connaître la composition de vos produit.

L’ART DE LA VENTE illustré par un commercial international :
Le meilleur vendeur a été celui qui a désigné DATURA : TROMPETTE D’ANGE

La promotion de base consiste à parler de ses produits (ce qui suppose les avoir goûtés de manière régulière, ne serait-ce que pour déceler un défaut de fabrication, connaître les ingrédients qui les composent et leur provenance, la recette appliquée) pas de TOUS à la fois, MAIS DE CELUI que le client ne prend jamais, quitte à lui faire goûter aussi.

Par ailleurs, il s’agit d’avoir en permanence trois ou quatre variétés de pain à déguster surtout vers 11 H 00 et 12 H 00 en laissant le consommateur libre de prendre le morceau qu’il désire à l’aide d’un couperet mis à sa disposition, ce qui permet d’amoindrir l’effet néfaste du temps d’attente (sans oublier l’attention toute particulière portée aux enfants par l’offre d’un bonbon, mieux d’une chouquette).
Sur le comptoir, sachez mettre en avant une baguette phare à l’aide du présentoir dont une personnalisation peut être faite au nom du produit.
Et en fin de journée, sachez faire plaisir aux clients du soir (et vous les rassurez par la même occasion de la fraîcheur des produits présentés le lendemain), en leur offrant les deux croissants restants ou autres…

VOUS SEREZ EPOUSTOUFLE (E) DE LA PUBLICITE GENEREE PAR CET ACTE

Comparez : 1 publicité dans le quotidien : 500 à 1000 €
2 croissants offerts (+-) 1,50 € et 5 clients nouveaux dans les semaines à venir ainsi que par la fameuse station radio « bouche à oreille »
Imaginez ce que donnera la répétitivité du geste.

Vous devez transformer votre entreprise en un aimant irrésistible vis à vis de vos clients de par votre stratégie marketing/vente.

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b) PROMOTION PROGRAMMEE

Elle nécessite d’être annoncée, au minimum par le personnel de vente, un pannonceau ou une affiche dans votre magasin, un stop trottoir… ou par une distribution de mailing (ATTENTION : le code de l'environnement depuis le 1er janvier 2005 précise que toute personne, pour son propre compte, distribuant des imprimés dans les boîtes-aux-lettres à des particuliers n'en ayant pas fait la demande doit contribuer financièrement à l'élimination des déchets), une annonce radiophonique…

Il peut s’agir, soit :
- d’une gratuité (5 produits achetés, 1 offert)
- d’une remise tarifaire sur un produit pendant une période donnée (1,20 € sur la nouveauté au lieu de 1,50 € pendant 15 jours)
- d’une réduction à valoir sur un montant à acheter etc…

Dans tous les cas, l’initiative ne doit pas faire l’objet d’une vente à perte.

NOTRE RECOMMANDATION : une promotion hebdomadaire sur un produit nous paraît un bon rythme et notamment le mercredi (jour des enfants) ou autres jours creux selon.

Les offres de réduction à valoir sur un montant sont les bienvenues à partir du 20 de chaque mois.

L’outil préconisé, le TPE ingénico ® vous permet d’éditer un ticket intelligent indépendamment ou non du ticket de caisse à chaque client entrant dans votre magasin,

Intelligent car le ticket est porteur de l’information de votre choix.
Ce que vous propose M.S.B, c’est une démarche similaire à celle utilisée par la grande distribution et éprouvée.
Pour une démonstration de l’appareil : contact@agence-boulangerie.info

M.S.B démonstrateur exclusif.

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c) PROMOTION PAR PERSONNE/ORGANISME TIERS

Elle s’effectue par la présence de votre carte commerciale et/ou du dépliant de votre entreprise chez les autres commerçants (restaurants, coiffeurs, fromagers…) également au niveau des gîtes ruraux, chambres d’hôtes, sans oublier l’office de tourisme.

En échange, sachez offrir à chacun de vos prescripteurs, de manière régulière vos produits, preuve de leur qualité et en remerciement de la démarche de promotion.

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d) DONNER UNE ÂME DYNAMIQUE A VOTRE ENTREPRISE


>> JOURNEE D’ANIMATION

Suivant le contenu du projet, cette démarche nécessite un temps de réflexion et de préparation de l’ordre de deux mois à un an, un budget au minimum de 800 € (imputé dans le poste charges liées aux ventes), un prestataire extérieur quant à la conception et à l’organisation.

L’animation, c’est la métamorphose de votre magasin sur une ou deux journées (voir même celle de votre tenue vestimentaire ainsi que celle de votre personnel de vente, par un simple accessoire tel qu’un chapeau, une broche etc…)

Le thème de l’animation est souvent en rapport avec un événement calendaire.

Mille et une façon d’animer : jeux, appel à un animateur (ventes micro, cracheur de feu, échassier, Père Noël, sculpteur de ballons, magicien, sculpture vivante, avaleur de sabre etc… ), concours de dessin, offre de cadeaux, etc…

Dans tous les cas, un prestataire compétent en la matière vous suggérera des idées en vous indiquant les moyens humain et matériel à mettre en œuvre par rapport à l’objectif recherché, les autorisations à demander pour :

• Occuper le domaine public ou ouvrir un jour férié (mairie)
• Diffuser de la musique (Sacem)
• Organiser un spectacle payant en proposant buvette (services fiscaux de la Préfecture)
• Et les réglementations à respecter dans le cadre des jeux : tombola, ventes avec prime, concours etc…

Par la mutualisation des coûts et un impact démultiplié de votre journée animation, l’association avec d’autres commerçants est à envisager. Et en plus spontanément relayée par la presse locale à titre gracieux. Une opportunité pour l’accroissement de la notoriété de votre entreprise.

LES AVANTAGES

• Se différencier,
• Fidéliser une clientèle volage,
• Activer de nouveaux prospects,
• Augmenter la notoriété de votre magasin.

Fréquence : au minimum, une fois à l’année.

NOTRE RECOMMANDATION : Afin d’avoir un impact assuré à chacune de vos animations, nous vous conseillons de constituer une base de données dans le cadre de la CNIL (Commission Nationale Informatique des Libertés) de vos clients habituels sur support informatique avec une actualisation permanente (enregistrement des changements d’adresses, ajouts, départs)

1ère PHASE : recueil des données (relevé régulier des coordonnées portées sur les chèques et les bulletins de participation : tombola, sans oublier l’adresse courriel)

2ème PHASE : saisie de ces données

L’intérêt de ce fichier :

• Créer une relation privilégiée et identifiée avec chacun de vos clients,
• Assurer pour chacune de vos journées animation un impact,
• Réaliser des opérations marketing ciblées (soit par la poste, soit par e.mailing) telles que cartes de fin d’années, cartes de vœux etc… opérations de promotions sélectives,
• Connaître le profil de vos clients (âge, provenance géographique), notion de géo-marketing,
• Moyen de valoriser votre fonds de commerce lors de la cession de votre fonds.

Prestation proposée par M.S.B pour un montant de : 350 € HT (la constitution du fichier avec analyse du profil de la clientèle / Actualisation : 150 € HT)
Cliquez-ici pour commander cette prestation.

>> LE KIT ANIMATION consiste à animer son magasin sur une période de 15 jours à trois semaines par un principe de jeu tombola, concours avec l’offre de cadeaux. Ces opérations sont faciles à mettre en œuvre, et fidélisent de manière performante vos clients.

M.S.B vous propose d’animer votre magasin 3 fois à l’année par ce système de kit pour un coût de 1.350 € sachant que vous pouvez toujours accéder à un seul kit au prix de 550 €.
Cliquez-ici pour commander cette prestation.

Pour toute demande, contact@agence-boulangerie.info


>> RELAIS COLIS : une démarche intéressante pour capter de nouveaux clients : ETRE RELAIS COLIS ou POINT RELAIS, c’est servir de point de livraison à des marques qui vendent par catalogue ou sur Internet, pour des clients qui ne veulent pas être dépendants des horaires de la poste ou du passage d’un livreur ou tout simplement qui travaillent.

Réceptionner les colis tous les matins, les ranger par ordre alphabétique pour les retrouver rapidement, faire le point sur ceux que personne n’a réclamé.

Des gestes qui exigent disponibilité et régularité, certes. En revanche, c’est la certitude que des gens qui ne connaissent pas votre magasin vont y entrer (c’est la différence avec une publicité dans le journal) et qui de ce fait se sentent redevables un jour ou l’autre d’acheter vos produits.
La rémunération comprend dans les deux principaux réseaux (Mondial Relay, la Redoute), une commission par colis livré, une par colis renvoyé et une par chèque encaissé.

Avantages :
- augmentation du C.A. par la création d’un nouveau trafic
- revenus supplémentaires réguliers
- image de service de proximité auprès des habitants du quartier
Petits inconvénients :
- temps mobilisé
- risques d’erreurs


>> LE SITE INTERNET

L’intérêt : donner envie aux touristes lors de leur passage dans votre région de venir jusqu’à votre magasin, de découvrir les spécialités présentées sur votre site.

Vous pouvez même dans un second temps envisager de développer un espace marchand…

Budget minimum à prévoir (conception, mise en ligne) hors traduction, photos et espace marchand (environ 5.500 €).

MSB se tient à votre disposition pour la définition de votre cahier des charges

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e) DONNER UNE ÂME CHALEUREUSE, GAIE, ATTRACTIVE A VOTRE MAGASIN

Outre la qualité et l’accueil qui sont les éléments fondamentaux de l’image de marque, vous pouvez démultiplier celle-ci par d’autres actions.

>> CADEAUX : ce qui est apprécié dans ce geste, c’est l’attention portée.

Les évènements propices : Nouvel An, Fêtes des Mères, Fête des Pères, 1er Mai, Fête des Grands-Mères, Ouverture magasin

Les cadeaux sont déductibles des produits imposables, mais attention à ne pas tomber pour autant dans des spéculations douteuses. En effet, la TVA est déductible, si le coût d’achat du bien offert ne dépasse pas 31 € TTC par an et par personne bénéficiaire.

En outre, si le montant annuel des cadeaux offerts va au-delà de 3.000 €, vous devez en faire mention dans le relevé des frais généraux. Si vous ne déclarez pas les sommes engagées, dans l’achat de présents, l’amende fiscale est égale à 5 % du montant concerné.

Des idées cadeaux, votre contact : contact@agence-boulangerie.info


>> MOBILIER FONCTIONNEL :

Participe au décor et à l’âme de l’entreprise. Il s’agit surtout de bien choisir de telle manière que les produits fabriqués restent la vedette (et non l’inverse).

Dans ce cadre, nous vous suggérons les panières de présentation toilées et la grille à pain provençale pouvant être réalisée sur mesure.

Pour toute demande de renseignements complémentaires : contact@agence-boulangerie.info

N’hésitez pas à chiner dans votre famille ou chez des antiquaires pour repérer la maie, le confiturier, destiné à être positionné à droite du consommateur lorsqu'il entre dans votre magasin où vous disposerez vos gâteaux de voyage, vos confitures etc…


>> PANNEAUX DECOR :

Le visuel doit se rapprocher le plus possible de votre métier et à ce titre, nous vous proposons de choisir parmi notre panothèque le ou les décors de votre choix au prix HT de 45 € expédition comprise.

Une parenthèse, veillez toujours à réserver un espace privilégié pour mettre les affiches des manifestations (et à les ôter une fois la manifestation effectuée) ainsi que les petites annonces, mais attention que cet espace n’occulte pas la vision de vos produits.


>> DECORATION DE VOTRE VITRINE :

L’intérêt ? le chaland ne s’y trompe pas, c’est une attention portée à son égard et il vous en est ou sera reconnaissant.

DECORER SON MAGASIN sur le principe du « MAQUILLAGE » d’un visage de femme, à savoir une mise en valeur de vos produits de fabrication sans que les articles de décor proprement dit prédominent, en veillant à un changement de décor régulier (une fois tous les quatre mois).

Cette démarche dynamique va contribuer à la construction de la notoriété de votre entreprise, donner envie au chaland de revenir régulièrement, voir la prochaine nouveauté sans oublier l’âme que vous donnez à votre bourg ou ville, (les politiques y sont sensibles). Soyez en certain.

POUR LA MISE EN ŒUVRE :

1. Vous-même :

• Avantages : plaisir et fierté personnelles,
• Inconvénients : temps, contribution du fournil, idées…

Au sujet des idées, M.S.B vous propose en échange de la photo intérieur et extérieur de votre magasin, d’un thème proposé, un envoi et une fiche idée-croquis au prix de 100 € (hors fournitures et déplacement)

2. Appel à un étalagiste professionnel :

• Budget à prévoir 550 à 700 € HT hors frais de déplacement et fourniture pour une vitrine réalisée.

3. Solution proposée par M.S.B. :

L’envoi d’un kit de trois éléments décors pour signaler l’événement de votre choix au prix de 350 € HT, expédition comprise (remise de 10% pour les 3 kits commandés).
A réception de votre demande, envoi de deux propositions de composition pour le thème demandé et paiement à l’avance.
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>> VETEMENTS PROFESSIONNELS :

Ce qu’il se dégage de cette action avant tout, c’est le respect du produit remis à l’attention du consommateur sans oublier l'image de marque.


>> PETIT MOULIN :

Un intérêt à la fois pédagogique voir commercial pour les puristes souhaitant avoir la garantie de l’absence d’additifs. (www.hawos.de)


>> DONNER UNE AME CITOYENNE A VOTRE ENTREPRISE : par votre participation aux œuvres caritatives telles que téléthon, resto du cœur, Croix Rouge etc…

CONCLUSION :

EN BATISSANT UNE VERITABLE STRATEGIE MARKETING/VENTE, VOUS CONSTITUEZ VOTRE FONDS DE COMMERCE ET ASSURER LA PERENNITE DE VOTRE ENTREPRISE, sans oublier la valorisation assurée lors de la cession.

M.S.B. VOUS PROPOSE DE REALISER LE DIAGNOSTIC COMMERCIAL DE VOTRE ENTREPRISE AU PRIX DE 400 € HT EN VUE DE VOUS ETABLIR ENSUITE LA STRATEGIE ADEQUATE.
Cliquez-ici pour commander cette prestation.

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