ACQUERIR-CREER UN
FONDS DE COMMERCE
Certes, si la profession d’ARTISAN BOULANGER génère
une rentabilité satisfaisante, elle est conditionnée
par :
• La volonté forte du COUPLE à
travailler durement suivant les horaires décalés
et à des moments où la majorité des personnes
est en congés (Noël, Week-end, vacances dans les
zones touristiques…)
• Le choix de l’emplacement qui
représentera une valeur intrinsèque,
• Une stratégie produits qualité
irréprochable en matière de pain, la
maîtrise des différents process de fermentation
dans le cadre d’une organisation 35 H s’avère
indispensable. La formation doit faire partie intégrante
de la Boulangerie de demain, ce pour quoi des organismes tels
que les FAF patronal et/ou salarial(www.boulangerie.org/faf/faf_boulangerie.htm)
• Une stratégie marketing/vente
pensée, budgétisée, planifiée
et appliquée.
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