Certes, si la profession d’ARTISAN BOULANGER génère une rentabilité satisfaisante, elle est conditionnée par :
• La volonté forte du COUPLE à travailler durement suivant les horaires décalés et à des moments où la majorité des personnes est en congés (Noël, Week-end, vacances dans les zones touristiques…)
• Le choix de l’emplacement qui représentera une valeur intrinsèque,
• Une stratégie/produits qualité irréprochable en matière de pain, la maîtrise des différents process de fermentation dans le cadre d’une organisation 35 H s’avère indispensable. La formation doit faire partie intégrante de la Boulangerie de demain, ce pour quoi des organismes tels que les FAF patronal et/ou salarial(www.boulangerie.org/faf/faf_boulangerie.htm)
• Une stratégie marketing/vente pensée, budgétisée, planifiée et appliquée.
• La volonté forte du COUPLE à travailler durement suivant les horaires décalés et à des moments où la majorité des personnes est en congés (Noël, Week-end, vacances dans les zones touristiques…)
• Le choix de l’emplacement qui représentera une valeur intrinsèque,
• Une stratégie/produits qualité irréprochable en matière de pain, la maîtrise des différents process de fermentation dans le cadre d’une organisation 35 H s’avère indispensable. La formation doit faire partie intégrante de la Boulangerie de demain, ce pour quoi des organismes tels que les FAF patronal et/ou salarial(www.boulangerie.org/faf/faf_boulangerie.htm)
• Une stratégie marketing/vente pensée, budgétisée, planifiée et appliquée.
Nos idées pour vous conseiller :
- I. Choisir son lieu géographique en connaissance de cause
- II. Les adresses utiles par département pour les aides spécifiques, subventions...
- III. L’emplacement : valeur commerciale intrinsèque
- IV. Aspect financier/prévisionnel
- V. Compromis/acte de vente
- VI. Risques liés à l’activité
- VII. Connaître l’environnement législatif de l’univers de la Boulangerie
- 7.1 – Réglementation propre à l’activité
- 7.2 – Obligation en cours d'’activité
- 7.3 – Normes française et européennes
- 7.4 – Règles de sécurité
- 7.5 – Risque du salarié dans l’entreprise
- 7.6 – Hygienes des aliments remis directement aux consommateurs
- 7.7 – Information du consommateur
- 7.8 – Utilisations des titres restaurants
- VIII. Spécificités comptables, fiscales et sociales de la Boulangerie
- IX. Définir une stratégie produits
- X. Bâtir une stratégie marketing/ventes pour le maintien et l’accroissement de votre fonds de clientèle.
- XI. Formations conseillées, découvrez les stages de formations à la reprise d'entreprise avec l'INBP.